Receitinha rápida:purê de abóbora com quinua

Hoje fiz uma receita muito saborosa com algumas coisas que eu tinha em casa(preguiça de ir no mercado) é o seguinte:

metade de uma abóbora de pescoço (aquela com a casca verde e laranja por dentro bem comprida)
Sal a gosto
pimenta a gosto
1 sachê de caldo de legumes
cebola e salsa a gosto
quinua em flocos (quanto achar necessário)
 cozinhe a abóbora cortada em cubos com o caldo de legumes, até ficar bem macia e a água secar.
adicione azeite ou outro óleo vegetal e refogue  a cebola e a salsinha, adicione a abóbora. Depois que estiver bem misturado,adicione a quinua e a pimenta se faltar sal, adicione mais.e está pronto! sirva quente ou frio com limão.